Races caprines par région

Les différentes races caprines françaises ont longtemps été liées à leur territoire d’origine. Mais aujourd’hui l’élevage et la production se concentre désormais dans le centre ouest du pays. Les races Alpine, Saanen et Poitevine s’imposent ainsi largement en France, plébiscitées notamment pour la qualité de leur lait et leur facilité de reproduction. Les chèvres sont principalement élevées pour leur lait, mais aussi pour leur capacité à entretenir certains paysages ou espaces naturels, ou encore pour leur poil avec des races spécifique comme l’Angora.

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